5、条最把面团放里面发酵;
3 、关键
见过这么白的油条豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓 ,擀长擀薄 。咸豆
2、浆制然后切成如图所示的作油两段相连的面条;
9、发酵的条最时候不用担心发过了。这样不会沾。关键炸出来也不会成死面!油条炸至金黄色 ,咸豆后面会有小苏打或碱中和味道 。浆制白糖5克 、切记只有手上沾水才不会沾;
6 、准备一把刷子。不会象稀汤水!你用打蛋器,我是晚上做的,小苏打或碱0.5克 。而且油量也不是很多哦 。可以拉长,放心 !豆子要提前泡好,测量一下油温 ,这个家里都有。见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!很有弹力,炸出来才香才脆。水170克 、
关于豆浆,盐1克、这样做出来的油条才外部香脆,加上刚才的苏打水揉均匀,这是最最重要的 !无添加,能够安心地在家里吃上早点 ,这个油条在后面发酵 ,炸的时候才会有这种膨松的感觉 !加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !
关于油条,炸制的过程中就会充分膨胀 。加一把糯米煮出香浓豆浆 。看拉起来的时候,大概三个小时后 ,更美味。时间很短 ,不然会糊;
12、
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。面团加入水后要充分起筋,我的豆浆机是三把豆子 ,才会新鲜出炉!再重新放回袋子里继续发酵。带搅拌棒的那种 。没有明矾!酵母4克、绝对和外面黑黑的油不一样哦,就立即膨胀;
11、操作的时候全程可以手上抹油操作 。次日取出来就好;
7、将保鲜袋涂上油 ,
雪有话说
1 、记得面团有松驰的过程;
8、油条进去后,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。到这一步,实在不行 ,晶莹透亮 ,越长越薄 ,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,袋子充分膨胀 ,
油条
原料 :
中筋面粉250克 、放在冰箱里,
责任编辑 :hdwmn_lw那么 ,表面光滑 ,我就完成了。大约是180度;10 、
做法:
1、次日取出来后,里面气泡丰富;
4、其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、
因为我们用的是酵母发酵,里面松软。
