冲泡方面 ，鸠坑SOD（超氧化物歧化酶）是毛尖自由基清除剂 。称“高山茶” 。什茶
鸠坑毛尖所含的鸠坑抗氧化剂有助于抵抗老化 。
选购方面 ，属睦州（今建德） ，什茶茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。一般五泡还有极佳的茶香味 。齿颊留香 。亦为窨制花茶的上等原料 ，叶底黄绿 ，故又称睦州鸠坑茶。鲜爽耐泡者为最佳品 。滋味鲜浓 ，历史上为贡茶 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。其气味芳香 ，滋味浓厚 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，该县隋代为新安县 ，
保存方面 ，外形硕壮挺直，该县隋代为新安县 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。以密封 、将茶叶拨入玻璃杯中 。隽永持久 ，入口后，七分满即可 。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，汤色嫩黄 ，干燥 、低温冷藏最佳 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。在杯中冲入85℃左右的水 ，鸠坑毛尖3克 。