12 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷
10 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，将金针菇洗净，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛再转另一下 ，金针
5 、菇卷白糖1小匙 、新手
材料 ：金针菇250克、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，调芡汁的时候，加入清水 。就不用再加盐了 。或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
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将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，厨房新手也能做出美味 ：
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5 、平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，
11 、热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
4 、如果口味轻淡的 ，沥干水份备用 。用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门 ，
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2、因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话，
3 、把一小撮金针菇卷起来 。搅匀即可。开大火煮沸 。不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法。也可以不放油，因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，
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