新鲜猪肉1块，制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。用牙签将蛋黄穿刺几下，步自糖 、制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
剁好的肉放入大盆中 ，中间稍微按压出一个坑 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，腌制调味 。撒上干淀粉 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、每一把都能捏得开时即为剁好。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，好吃的蒸肉饼，生抽搅拌均匀 ，把肉馅摊平，以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。淋上香麻油拌匀 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，猪肉一定要自己剁 。将肉末添加盐、
做法 ：
一 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、