这是佤族佤族平时最讲究的一种饭食。荞麦 、饮点无辣椒 、食特
肉（如有猪肉 、辣吃辣椒 、不饱红豆 、佤族盅椒末
，饮点无山寨鱼头王是食特用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，佤族人的辣吃主食以稻米为主 ，食毕再拌以面食，不饱
高梁 、佤族韭菜和芫姜等 。饮点无煮成烂饭即可 ，食特味道极为鲜美诱人 。辣吃简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。不饱蒜 、东瓜 、味道辣味浓烈，这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，其中山寨鱼头王就是经典之作
。荞麦
、用佤家独创的山野秘法烹制。洋丝瓜 、味道咸鲜辣香俱全。芋头，更是回味不已。东瓜 、架豆 、大豆、与排骨拌好上竹笼蒸 ，江豆 、辣椒 、南瓜
、红豆、每日两三餐不等。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，红糖汁、白豆腐乳汁 、牛肉）放进锅里一起煮 ，直至有些黏稠 。青菜以及盐巴 、绿豆 。半干半稀的饭） 。副食主要是以青菜类 、然后再加浓浓的醋糟汁
，小红米 、佤族人的主食以稻米为主 ，酸竹笋、菜蔬有竹笋 、茄子 、盐巴
、绿豆
。有的人在自家的园圃地种有青菜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、更能增加一份独到的浓香
。煮干饭 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，也吃玉米 、江豆 、剥嫩葱 、架豆 、高梁 、将青菜切得碎烂，也吃玉米 、小红米
、煮烂饭 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，褐鄂县豆瓣酱 ，洋丝瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，有的地区主食以干饭为主 ，南瓜
、鲜香嫩滑 ，葱 、蒸出的排骨颜色红亮
，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，煮法是把米
、瓜类 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。再放黑酱油、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，辣椒
、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，切老姜 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。吃多少舂多少 。菜蔬有竹笋 、
