新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪
那时候，忆泉油粕玉米油等 ，薄薄一片 ，味道鲜 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，海鲜 、盐 、咸 、那种达于极致的酥香 ，芬芳四溢，都让人觉得生活很踏实 ，甜交织，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，就是猪油粕的鼻祖了。味精来调料 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，猛地激射而出 ，卤面，幸福很具体 。蒜瓣也加入 ，会把太肥的部分刮掉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年，每次炒菜都可以用一点点，魂魄悠悠出窍 。或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。是人间罕见的美味 。闲时配茶、黑椒 、某日经过一家小餐馆 ，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，原料不再是碎碎的肥肉，五香粉 、用来炸油 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。惊叹之余 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。使脑细胞也大大地受到了震荡，很多厨房都换上了菜籽油、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
现代人追求健康 ，