消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，应尽量强化明厨现炒感知 。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、是消费者普遍希望提升的维度 ，风味还原 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，性价比上进行优化 。滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、卫生与服务有优化 。