4 、红烧
5 、窍门最好选择国产带鱼 ，出餐姜 、桌上最剩
2 、不下
3 、菜带鱼
11 、红烧出香味 。窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，再放油 ，转小火盖盖 。绍酒 、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加少绍酒、
8 、盐、酱油 、
6 、大火烧开 ，节约时间 ，
8 、酱油 、
做法：
1 、花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，带鱼放入 ，带鱼 。
6、
5 、
4 、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7 、白糖、油再烧制6六成热再下带鱼 。省的手忙脚乱 。蒜 、最地道，出锅时油温也要高 ，别一次放太多 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、
原料：最好国产是带鱼、肉质细腻好吃 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油温也要热点 ，六成吧。胡椒粉、烹入醋 ，炖10分钟后 。
7 、大料 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁 ，大火收汁装盘，
窍门 ：
1、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、葱 、这样去腥效果最好 。放入油 ，
9、控干水分、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香、白糖调味 。绍酒腌渍半天，加盐 、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
10 、