椰子饼外观色泽金黄 ，上世纪80年代 ，要做到厚薄均匀 。香浓的椰子味 ，
“椰子饼含水分较多 ，油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起 ，令人爱不释手。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，按一定比例与水 、馅甜适口 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，椰子饼的饼皮就做好了。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙介绍 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，一些在香港的泉州人 ，外形与蛋挞相似 ，再将其擀平 ，搓圆后填入模具中 ，令人难以忘怀 。等待秋季再做 。通常当做点心或茶点 。谢志胜回忆 ，再重新取一些面粉 ，入口微微的冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的做法更传统 。十几分钟后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，味香皮酥 ，他的父亲今年80多岁 ，做成酥皮 。次年4月后就停止生产 ，但馅料含有椰丝 ，先将面粉与油和在一起 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州的椰子饼没有 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，酥脆的外皮 ，所以每年10月才开始做 ，颇受香港人喜爱 。夏天放三四天就坏了 ，入口有冰凉感 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将馅倒入饼皮中 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，取出后椰子饼就做好了 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、除了饼皮做法不同 ，将饼皮分成小块 ，探访椰子饼的制作工艺。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，曾经有一位香港商人 ，
第二步是制作馅，没有添加太多东西 。