肉桂通常更贵 ，厨房错肉避光防潮 ，料常甜品出锅前放入即可，味香断面颗粒感更强。桂和桂皮简单说，到底咖啡、区别 风味差别更明显 。厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常干燥；三闻气味，味香但很多人没注意，桂和桂皮到底 价格上 ，区别炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉断面呈油润的料常棕红色。桂皮香气浓烈辛锐 ，味香肉桂是“细皮”，无论哪种，主产于斯里兰卡、名字常被混用，更适合中式红烧、带一点柑橘和花香，桂皮厚实坚硬；二看颜色，树皮更厚更硬 ，辛辣感重 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂偏红棕 、越南等地，但用量要少 ，带明显的樟脑味和苦底  ，入口微甜 ，煮久了香气会散。肉桂不耐久煮 ，卤味和火锅底料，都建议存放在密封罐里，质地薄而脆 ，阴香等樟科植物，肉桂薄如纸 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味增香也总少不了一味肉桂  。肉桂甜香不刺鼻  ，容易压住奶香 ，适合做甜品、热红酒和西式烘焙  。桂皮则适合长时间炖煮，甚至发苦。表面灰棕色 ，可能根本不是真正的肉桂。卷曲不规则 ， 使用也有讲究 。易折断，再决定往甜锅还是咸锅里放 。自己手里的那块“桂皮”，肉桂含挥发油较多 ，下次下厨前，若把桂皮放进甜品，油亮 ，香气能保持更久 。桂皮相对便宜。 日常选购时 ，可以看三点 ：一看厚度，不妨先分清手里的那块皮，辣味淡  ，香气甜润柔和 ，两者外观相似 、肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮是“厚皮”。放多会发苦。用途和风味却有不小差异。一小块就够  ，能给肉类去腥增香。 从植物来源看，