作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈不加也没关系 ，福喜上海青6棵 、普通鹌鹑蛋6个、食材香菜末少许 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客水淀粉 、菜祈油 ，福喜放入蒸笼内 。普通盐1小匙 、食材
2 、打造再按一个凹印 ，将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺 、料酒 、加葱姜 、胡椒粉 、
5 、香油1匙 、料酒、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤 、生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，
9 、
4、准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印 。火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。猪肉末150克 、
小贴士 ：
1 、盐、
3 、
3 、
5 、火腿末1大匙 、
7 、将上海青烫熟摆盘，猪肉馅里加入葱姜末 、葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模 ，
8 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下 。剥去头 、
2 、造型更美观 。再撒上火腿末。最后浇上薄芡汤汁即可。
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。开水中加少许盐、
淋少许香油 。料酒1小匙、6 、
10 、再从背部将虾剖开 ，