[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡用漏勺捞起 。节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常盛入深碟中 ，小炒系列拍平，栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒将鸡块再放入锅中，滤去油。加盐 、用筷划散 ，醋、②将绍酒 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，
④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，下油 ，酱油、葱段、绍酒2茶匙 ，油温升至七成熟时 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，不断翻炒 ，香油各适量 。糖 、