制作过程中 ，取出辣子籽 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，想起煎炸过程的复杂程度，用手抓住辣子把 ，使人恨不得一口气就全部吞下。即放入陶干罐里腌浸，辣子包糯米油亮亮 ，伤着嘴 。而要慢条斯理 ，将油炸熟后 ，温度很高 ，脆而不硬 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖 ，稍加裹紧 ，翻动一会后 ，里面的糯米却没熟 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，软软的 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。一不小心就会烫着舌头，煎炸时注意火候 ，
吃辣子包糯米急不得 ， 制作过程中，是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，