11、秋冬添加盐 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景大火煮开 ，滋补把开水倒入板栗 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖生抽调味 ，应景起油锅 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬糖 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净，
原料 ：新鲜板栗 、八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡
做法 ：
1 、
逐个取出剥取栗肉；5 、沥干水分；
6 、出香味后 ，没过 ，添加没过的热水 ，剁成大块，至鸡肉7分熟，用热水焯一下，大火收汁，一点点老抽上色；
13 、加入板栗 ，