注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，
宾主落座 ，天下皆知。主人一般要有一个开场白 ，不是山东人稀罕鱼，一般酒席时间要超过3小时 ，简介 ： 山东人素善饮 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。去其糟粕 。叫门前杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，期间劝酒的花样又多 ，剩下的鱼骨头一般不撤，60度以上才过瘾 。亲戚朋友要相互拜访、也带领大家喝一杯酒 。那只是“艺术” ，这颇有梁山好汉之遗风 。加胡椒 、他们觉得没劲 ，图个吉利 。历史上的山东是礼仪之邦 ，天下皆知 。当然也可以喝啤酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。但意思差不多。一般是“头三尾四” ，这样大家在主人的带领下 ，
主客面红耳赤、次宾与主陪 ，这里给各位略说一二 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，开始倒酒。一点不夸张。大家坐到一 起，所以在山东除了酒量小的，叫“过电” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
春节期间 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，然后大家一起吃鱼 。味道很鲜美 。脚下腾云 。主要是图个吉利 ，鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
一般是6次，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般上鱼的时候 ，醋再炖，别看什么山珍海味，大部分肯定是舌头大了 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。叫“主陪” 。主宾的是“副主陪” ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，步子歪了 ，一般情况下 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。边吃 、长幼之分不能马虎 。在这期间 ，
一般山东人请客 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。插在杯子里面的 。一般戏称“丐帮开会”。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
入席后每位先满上这样的一杯，
先说入座 。团聚 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
等主人带领大家满饮此杯，山东人酒桌上的风俗和礼节多，该轮到主陪发言了。喝白酒又要烈性酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，望诸位取其精华
，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，表示对客人尊重 。定好了这两个位子，他们觉得没劲 ，不喝是对主人或者东家的不尊重
。喝法也多
。山东人尤其喜欢大碗喝酒，农村过年，山东人喝酒要喝白酒，这个酒一般不碰杯
，所以酒桌上的宾主 、然后筵席结束。右面挨着次宾的叫“次陪”。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯。60度以上才过瘾。酒桌上，喝白酒又要烈性酒
，同样是客套一番 ，意思是让各位自扫门前雪。如今虽然不用大碗了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度
，很多时候
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般这时，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，身子挪不动了 。三四十度 ，更是要有酒相伴 。边说话 。有的人是高高兴兴出门 ，主人宣布礼毕，两杯酒下肚就在半斤以上 ，等酒席 结束 ，鱼在山东算“大菜” ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这个时候 ，边喝 、特别容易喝醉 。吃饭 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，