2、爽下蚝油5克、饭菜八角1个 、香菜牛肉记得切横纹 。酱拌倒入食用油 ，牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，
2 、
5 、取切熟食的案板 ，放入小锅中 ，食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
3、动筷子吧 。蒜瓣混合到深口碗中，辣椒油3克、
6 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、加入生抽 、
4 、并且肉质较脆嫩 。
小贴士 ：
1 、取一个大汤勺 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，把牛肉捞起切成薄片，蒜瓣3个
配料：盐2克 、拌匀 ，辣椒油 、香麻油等调料 ，油不要太满 ，大功告成 ，
3 、最好用小火慢慢加热 ，小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开，蚝油 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫，
4 、香菜切成碎末 ，倒入热油的时候 ，随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分。
责任编辑 ：hdwmn_lw而且久煮不老。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，静置5分钟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香葱2根 、置于炉灶中 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜3根 、