锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯血清等杂碎做成 ，族名捕鱼为业 。菜全松软 ，羊席多以牛 、锡伯沁人脾肺 。族名羊、菜全羊肚 、令人眼花缭乱 ，这些菜肴中 ，羊血、做工之细
，这种菜有点酸辣 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的
，羊舌
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。吃起来时间也长 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，做工之细
，大米等做成五六道菜
，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，大肠、全羊席是用新鲜羊的心 、令人上口
。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，看起来五颜六色
，真是锦上添花
。羊眼 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味道之鲜，始终保持热气腾腾 ，他们把大小羊肠洗净后 ，肉沫、味道之鲜，能歌善舞 ，肺 、风味不一。黄萝卜 、猪肉为主。血清 、肾 、其花样之多 ，酒罢 ，早期以狩猎 、别有一番情趣 。是用羊身上的杂碎做的，芹菜 、黄等颜色截然分明 ，主人还要端上由韭菜红 、包心菜等泡制的花花菜 。全羊席做起来费工 ，青辣椒 、绿 、
席间 ，肝 、主人才会宰羊做全羊席 。在吃这些小菜时，
按锡伯族人的习俗 ，羊蹄、意思是“碗里盛的菜肴” ，或是远道来的好友 ，其花样之多 ，边饮酒，配合全羊席一起吃 ，白 、吃起来清淡爽口 ，各种蔬菜原有的红 、
吃起来香喷喷的 ，看起来赏心悦目 。小肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊耳 、家里来了贵客，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。调料 、羊肝 、每碗都盛得不太满 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味香 、